Hooschtoffler Cuvée 75 cl und 50 cl

Trauben Pinot Noir und Cabernet Dorsa

Herkunft AOC Schaffhausen

Jahrgang 75 cl Jahrgang 2020

50 cl Jahrgang 2020

Alkoholgehalt 13%vol

Vinifikation Beide Traubensorten werden getrennt gekeltert und einzeln ausgebaut, die

Assemblage findet erst nach dem vollständigen Ausbau der Jungweine statt. Der

Wein kommt nach der Verheiratung einige Wochen in das grosse Holzfass.

Charakter Der Wein hat eine dichte, dunkelrote Farbe, ein sehr schönen Duft der an reife

Süsskirschen und an schwarze Schokolade erinnert. Sein kräftiger Körper ist mit

runden, samtigen Tanninen fein strukturiert, ein langanhaltendes Aroma und der

weiche Gaumen machen ihn sehr charmant.

Passt zu Regionaler Küche, Fleischgerichte und Grillanden

Trinktemperatur 16 – 18°C

Besonderes Diese zwei Rebsorten ergänzen sich zu einem tollen Rotwein.

Pinot Noir 50 cl

Trauben Pinot Noir

Herkunft AOC Schaffhausen

Jahrgang 2021

Alkoholgehalt 12.7%vol

Vinifikation Moderne Vinifikation, im Stahltank ausgebaut.

Charakter Unser Kassiker - Dunkles Rubinrot mit einer wunderschönen, beerigen Fruchtaromatik

nach roten Früchten und einer weichen, feinen, samtigen Tannin- und Säurestruktur.

Purer Genuss.

Passt zu unserer regionalen Küche, Braten, kalte Platten, halbharte Käsesorten.

Trinktemperatur 16°C

Besonderes Ein klassischer, bodenständiger Pinot aus unserer Reblage Bergli.

Hoostoffler Pinot Noir 75 cl

Trauben Pinot Noir

Herkunft AOC Schaffhausen

Jahrgang 2021

Alkoholgehalt 13.0%vol

Vinifikation Moderne Vinifikation, teilweise auf der Maische vergoren.

Charakter Neu im Angebot - Dunkles Rubinrot. In der Nase zeigt er sich fein duftend nach roten

Früchten und reifen Kirschen. Elegant und frisch auf dem Gaumen, harmonisch mit

weichen Gerbstoffen die der Zunge schmeicheln.

Passt zu unserer regionalen Küche, Braten, kalte Platten, halbharte Käsesorten.

Trinktemperatur 16°C

Besonderes Ein klassischer, bodenständiger Pinot aus unserer Reblage Bergli.

Hoostoffler Blanc de Noir 75 cl und 50 cl

Trauben Pinot Noir

Herkunft AOC Schaffhausen

Jahrgang 75 cl Jahrgang 2022

50 cl Jahrgang 2022

Alkoholgehalt 12.5%vol

Vinifikation Nicht überreife Blauburgundertrauben ohne Maischekontaktzeit abgepresst, schonend

gekeltert; langsame Gärung, biologische Säureharmonisierung, Ausbau acht Monate

im Edelstahltank.

Charakter Dieser Weisse aus unseren Blauburgundertrauben gekeltert, schmeichelt Ihrem

Gaumen vom ersten Schluck an. Helle gelbliche Farbe, intensiver Duft nach reifen

Beerenfrüchten, Litschi, rote Beeren. Runder lieblicher Körper, er hat eine dezente

Säure mit einer leichten Restsüsse. Zeigt sich charmant beerig.

Passt zu Ein typischer Apérowein, passend zu allen Gelegenheiten - Ein Wein zum Geniessen!

Passt zu leichten Sommergerichten, leichten Speisen und im Winter zu einem

klassischen Fondue oder Raclette.

Trinktemperatur 8 – 10°C

Besonderes Unser Geheimtipp!

Riesling Silvaner 50 cl

Trauben Riesling Silvaner (Müller Thurgau)

Herkunft AOC Schaffhausen

Jahrgang 2021

Alkoholgehalt 11.7%vol

Vinifikation Schonend gekeltert, reinvergoren, kühle Gärtemperatur, ausgebaut im Stahltank.

Charakter Hellgelbe Farbe. Fruchtig, spitziger Weisswein mit einem geschmeidigen Körper mit

einer schönen Zitrusnote und feinen Fruchtnuancen im Gaumen.

Passt zu Kühl geniessen zum Apéro, oder zu kalten Platten, zu leichten Speisen oder hellem

Fleisch. Passt auch ausgezeichnet zu Fondue oder Raclette.

Trinktemperatur 10°C

Besonderes Ein Genuss!

Perle Schaffhauser Schaumwein VdP Suisse 75cl

Trauben Blauburgunder (Blanc de Noir) und Riesling-Sylvaner

Herkunft Schaffhausen

Alkoholgehalt 12.2%vol

Vinifikation Reife, gesunde Blauburgunder Trauben werden sofort behutsam abgepresst, dazu kommt ein Anteil an reifen, sehr aromatischen Riesling-Sylvaner Trauben. Langsame Gärung mit einer speziellen Weinhefe im Stahltank.

Charakter grüngelbe Farbe. Frisches, überraschendes Fruchtbouquet von Ananas, Melonen und Zitrusfrüchten, sehr erfrischende und lebendige Perlage

Passt zu zum Apéro oder wann immer es etwas zum feiern gibt

Trinktemperatur 5-8°C

Besonderes Aus einer Assemblage von roten und weissen Trauben!

Prelude Vin Mousseux Blanc de Noir 75cl

Trauben Blauburgunder

Herkunft Schaffhausen

Alkoholgehalt 12%vol

Vinifikation Trauben hell gekeltert, langsame Gärung des Grundweins, danach traditionelle Flaschengärung mit Champagner-Hefe

Charakter Reicher und kraftvoller Schaumwein mit herrlicher Frucht. Trocken im Geschmack.

Reiche, feine und nachhaltige Perlage. Hohes Niveau von grosser Eleganz und

Finesse.

Passt zu Austern, geräuchtem Lachs, Kaviar

Trinktemperatur 12-14°C

Besonderes Silbermedaille am Grand Prix du Vin Suisse 2013

Trauben hell gekeltert, langsame Gärung des Grundweins, danach traditionelle Flaschengärung mit Champagner-Hefe (klassische Champagne-Methode)

Unsere Weinqualität entsteht im Rebberg

Die Qualität unserer Weine entsteht im Rebberg. Hier kennen wir keine Kompromisse. Besuchen Sie

unseren Rebberg und lassen Sie sich davon überzeugen.

Neben hohen Oechslegraden, beim Pinot Noir in der Regel meistens zwischen 90 und 100 Oechsle,

achten wir auf eine ausgeglichene physiologische Reife des Traubengutes.

Alle unsere Trauben lesen wir von Hand, nur so können wir Ihnen die gewünschte Qualität bieten.

Für die kompromisslose Qualitätskontrolle zeichnet sich Ruedi Hug, ausgebildeter Weintechnologe und Rebbauer aus Leidenschaft, verantwortlich.